I znów siedzÄ…c przy kawie zastanawiaÅ‚em siÄ™ co by do dzisiejszego odcinka wrzucić - patrzÄ™ Ci ja na tego swojego bloga i patrzÄ™ i … co widzÄ™, jakoÅ› rzadko alkohol wystÄ™puje, byÅ‚o coÅ› na temat wina wÄ™gierskiego, jakiÅ› drink i chyba tyle. A przecież kawÄ™ można pić i z alkoholem różnym. No wiÄ™c do dzieÅ‚a.
Najbardziej znana jest oczywiście Irish Coffee , czyli Kawa po Irlandzku, wykonanie jej jest bardzo proste - do szklanki mocnej, czarnej kawy dodajemy irish whiskey, jakieś min. 25 ml ale oczywiście może być więcej w zależności od zachcianki, słodzimy do smaku, i dekorujemy bitą śmietaną. Świetna tu będzie kawa z tygielka jako, że mocna wychodzi i aromatyczna.
Gdy nam się irlandzka kawa znudzi możemy poeksperymentować z innymi alkoholami, pomysłów jest co niemiara, oto niektóre z nich:
Kawa Ze SzkockÄ… Whisky (tym razem whisky, a nie whiskEy) - tzw. Highland Coffee Kawa z Brandy lub Koniakiem ( French […]

Parzenie kawy w tygielku , to sposób na kawÄ™, znanÄ… jako kawa po turecku lub kawa po arabsku. Nazwy nazwami ale, z tego co mi wiadomo, ten sposób parzenia popularny jest na caÅ‚ym poÅ‚udniowym wschodzie od kaukazu po kraje arabskie. Ja swoje "nauki" pobieraÅ‚em od Gruzinów i, z tego co siÄ™ zorientowaÅ‚em, ich sposób nie różni siÄ™ specjalnie od sposobu parzenia kawy przez Turków czy Arabów. Ale do rzeczy …
Do zaparzenia kawy w tygielku potrzebujemy: rzecz oczywista tygielek - najlepiej mosiężny, cynkowany w środku - drobno zmieloną kawę i cukier.
Przepis na kawÄ™ w tygielku:
kawÄ™ z cukrem wsypujemy do tygielka. Ja wsypuje trzy kopiaste Å‚yżeczki kawy i dwie cukru ale proporcje można oczywiÅ›cie zmienić, przy czym nie ma sensu robić w tygielku zbyt sÅ‚abej kawy - kawa z tygielka musi być mocna. Tygielek zalewamy zimnÄ… wodÄ… (tak żeby zostaÅ‚o trochÄ™ miejsca u góry) i caÅ‚ość satawiamy na niewielkim gazie. Gdy […]

Wczoraj, patrząc na to co mam w lodówce i okolicach (było sporo cebuli, kiełbasy,pomidorów,papryki), przyszło mi do głowy, żeby zrobić leczo, dopiero później złapałem się na tym ,że przecież od jakiegoś czasu piszę na tym blogu o kuchni węgierskiej, a co jak co ale leczo do niej pasuje jak ulał. Nie było ono, zdaje się, jakieś specjalnie klasycznie węgierskie, ale wyszo całkiem zgrabnie więc się dzielę przepisem.
Przepis na Leczo
40 dkg kiełbasy (raczej chudej) 3 cebule 3 białe papryki 3 pomidory pół sporej żółtej cukini ziele angielskie, sól, pieprz, ostra papryka, 2 listki laurowe, czosnek tłuszcz do podsmażenia cebuli
W garnku rogrzewamy tÅ‚uszcz. Ja użyÅ‚em oleju sÅ‚onecznikowego, WÄ™gier użyÅ‚by pewnie smalcu. I podsmażamy na nim pociÄ™tÄ… w drobnÄ… kostkÄ™ cebulÄ™ z dwoma rozgniecionymu zÄ…bkami czosnku. Gdy bÄ™dzie podrumieniona wrzucamy pociÄ™tÄ… w plasterki kieÅ‚basÄ™ (w klasycznych przepisach wrzuca siÄ™ kieÅ‚basÄ™ raczej pod koniec - ja zrobiÅ‚em tak jak zrobiÅ‚em i […]

Bogracz Gulasz ( bogrács gulyás) to na Węgrzech bardzo popularna potrawa. Można ją znaleźć w menu wielu restauracji, chętnie jest także robiona domowym, a właściwie ogródkowym sposobem. Na początek, jednak, kilka uwag kulinarno-językowych.
Samo słowo bogracz (bogrács) znaczy po węgiersku kociołek, a więc bogracz gulasz to gulasz z kociołka i żaden inny, a właściwie odpowiedniejszą nazwą byłaby zupa gulaszowa. To co w Polsce nazywane jest gulaszem bardziej przypomina węgierska potrawa o nazwie : Pörkölt
Sposobów wykonania bogracza wydaje się być tyle co przyrządzających go Węgrów a może i więcej. Wydaje się, że panuje tu wolna amerykanka z dokładnością do podstawowych składników, którymi są : smalec, cebula, mięso (przeróżne) i papryka.
Udało mi się podejrzeć pracę nad kilkoma kociołkami. Niniejszym dzielę się tu spostrzeżeniami.
Przepis na Bogracz 1
pół kostki smalcu trzy duże cebule ostra paprykowa węgierska kiełbasa (może być niestety problem ze zdobyciem) boczek (chyba niekonieczny) biała łagodna papryka pomidory ziemniaki ostra papryka w proszku sól, pieprz.
KocioÅ‚ek […]

Jak robi? suszone pomidory
Jak wcze?niej wspomnia?em, by?em ostatnio w plenerze i zajmowa?em si? suszeniem pomidorów. Wysz?y fajnie, wi?c dziel? si? zdobyt? wiedz? i polecam bo to frajda. Pomidory suszy?em na s?o?cu bo, mimo ?e podobno suszone innymi sposobami smakuj? dok?adnie tak samo, to ?wiadomo?? procesu naturalnego jako? wp?ywa mi na smak i poetyka takich pomidorów jako? wi?ksza si? wydaje. :). Od razu uprzedzam pomidory powinny znajdowa? si? w mocnym s?o?cu przez jak najd?u?sz? cz??? dnia inaczej istnieje ryzyko, ?e nam sple?niej?. Wiem co mówi? bo kiedy? próbowa?em wysuszy? pomidory na oknie w bloku. Okno by?o zachodnie (innego nie posiadam) i mimo ostrego s?o?ca po godz. 14tej, 2 kg owoców by?y do wyrzucenia. Ryzyko sple?nienia mo?emy zmniejszy?, je?li nie jeste?my pewni pogody, posypuj?c pomidory sol? po pokrojeniu lub podsuszaj?c w pochmurnych lub wieczornych chwilach w piekarniku (ale to troch? grzech ).
Tyle wst?pu, przyst?pmy do rzeczy.
Jakie pomidory do suszenia:
Poniewa? […]

Jak robić suszone pomidory
Jak wcześniej wspomniałem, byłem ostatnio w plenerze i zajmowałem się suszeniem pomidorów. Wyszły fajnie, więc dzielę się zdobytą wiedzą i polecam bo to frajda. Pomidory suszyłem na słońcu bo, mimo że podobno suszone innymi sposobami smakują dokładnie tak samo, to świadomość procesu naturalnego jakoś wpływa mi na smak i poetyka takich pomidorów jakoś większa się wydaje. :). Od razu uprzedzam pomidory powinny znajdować się w mocnym słońcu przez jak najdłuższą część dnia inaczej istnieje ryzyko, że nam spleśnieją. Wiem co mówię bo kiedyś próbowałem wysuszyć pomidory na oknie w bloku. Okno było zachodnie (innego nie posiadam) i mimo ostrego słońca po godz. 14tej, 2 kg owoców były do wyrzucenia. Ryzyko spleśnienia możemy zmniejszyć, jeśli nie jesteśmy pewni pogody, posypując pomidory solą po pokrojeniu lub podsuszając w pochmurnych lub wieczornych chwilach w piekarniku (ale to trochę grzech ).
Tyle wstępu, przystąpmy do rzeczy.
Jakie pomidory do suszenia:
Ponieważ […]

Po ogórkach kiszonych kolejny sposób niezbyt typowy na przyrządzenie tego popularnego warzywa. Smażone ogórki z dodatkiem świeżej mięty. Przepis należy do prostych więc każdy może go sobie wykonać a połączenie ogórków z miętą jest na prawdę bardzo fajne.
Potrzebujemy:
2-3 ogórki zielone Świeża mięta Sól, pieprz, oliwe, ząbek czosnku, ew. trochę soku z cytryny
Ogórki obieramy i łyżeczką wybieramy gniazda nasienne z pestkami (tak będzie lepiej nie będą pływać w dużej ilości puszczonej wody). Następnie kroimy je w kostkę o boku ok. pół centymetra. Tak przygotowane wrzucamy na rozgrzaną patelnie z oliwą i ząbkiem czosnku. Wszystko smażymy aż ogórki lekko ściemnieją i zmiękną. Pod koniec smażenia ogórki solimy ,pieprzymy, możemy je też lekko skropić sokiem z cytryny i dodać część posiekanej mięty. Podsmażamy jeszcze trochę na delikatnym ogniu. Zdejmujemy i dorzucamy resztę mięty.
Smażone ogórki smakują najlepiej na ciepło ale na zimno też można je jeść z powodzeniem.
Related PostsOnet.pl Wiadomo??ci: Kraj: Schetyna: PO przyspieszy?a przygotowani…Platforma Obywatelska […]

Po ogórkach kiszonych kolejny sposób niezbyt typowy na przyrz?dzenie tego popularnego warzywa. Sma?one ogórki z dodatkiem ?wie?ej mi?ty. Przepis nale?y do prostych wi?c ka?dy mo?e go sobie wykona? a po??czenie ogórków z mi?t? jest na prawd? bardzo fajne.
Potrzebujemy:
2-3 ogórki zielone ?wie?a mi?ta Sól, pieprz, oliwe, z?bek czosnku, ew. troch? soku z cytryny
Ogórki obieramy i ?y?eczk? wybieramy gniazda nasienne z pestkami (tak b?dzie lepiej nie b?d? p?ywa? w du?ej ilo?ci puszczonej wody). Nast?pnie kroimy je w kostk? o boku ok. pó? centymetra. Tak przygotowane wrzucamy na rozgrzan? patelnie z oliw? i z?bkiem czosnku. Wszystko sma?ymy a? ogórki lekko ?ciemniej? i zmi?kn?. Pod koniec sma?enia ogórki solimy ,pieprzymy, mo?emy je te? lekko skropi? sokiem z cytryny i doda? cz??? posiekanej mi?ty. Podsma?amy jeszcze troch? na delikatnym ogniu. Zdejmujemy i dorzucamy reszt? mi?ty.
Sma?one ogórki smakuj? najlepiej na ciep?o ale na zimno te? mo?na je je?? z powodzeniem.
Related PostsÅšwiebodzice: Trankwalder szukaÅ‚ pracownikówAgencja PoÅ›rednictwa Pracy Trenkwalder zorganizowaÅ‚a […]

Niniejszym, obiecany przepis na bób z lubczykiem. Kombinacja ta tworzy bardzo udaną parę więc gorąco polecam. Tajemnica przepisu tkwi oczywiście w zaprawie bobu bo sam bób gotujemy klasycznie w osolonej wodzie. Uwaga, bobu nie trzeba obierać co znakomicie ułatwia pracę. Nie zrażajmy się jeśli nie mamy lubczyku - możne zastąpić go, łatwa do dostania, maggi do zup.
1. Jak było wyżej wspomniane, bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Jeszcze ciepły zaprawiamy przygotowanym sosem (patrz niżej), dokładnie mieszamy, studzimy i wstawiamy do lodówki żeby się przegryzł.
3. Podajemy na zimno choć tak naprawdę jeszcze ciepły też jest całkiem, całkiem.
Przygotowanie sosu (na około 1/2 kg bobu)
Do 1/4 - 1/3 szklanki oliwy z pierwszego tÅ‚oczenia dodajemy 3 posiekane lub rozgniecione zÄ…bki czosnku, Å‚yżeczkÄ™ majeranku, dwa listki Å›wieże lub podsuszone posiekanego/pokruszonego lubczyku (jeÅ›li nie mamy możemy zastÄ…pić maggi), Å‚yżeczkÄ™ soku z cytryny, sól i pieprz do smaku. Możemy też dodać odrobinÄ™ ostrej papryki lub ostrej oliwy smakowej z […]

Niniejszym, obiecany przepis na bób z lubczykiem. Kombinacja ta tworzy bardzo udan? par? wi?c gor?co polecam. Tajemnica przepisu tkwi oczywi?cie w zaprawie bobu bo sam bób gotujemy klasycznie w osolonej wodzie. Uwaga, bobu nie trzeba obiera? co znakomicie u?atwia prac?. Nie zra?ajmy si? je?li nie mamy lubczyku - mo?ne zast?pi? go, ?atwa do dostania, maggi do zup.
1. Jak by?o wy?ej wspomniane, bób gotujemy w osolonej wodzie do mi?kko?ci.
2. Jeszcze ciep?y zaprawiamy przygotowanym sosem (patrz ni?ej), dok?adnie mieszamy, studzimy i wstawiamy do lodówki ?eby si? przegryz?.
3. Podajemy na zimno cho? tak naprawd? jeszcze ciep?y te? jest ca?kiem, ca?kiem.
Przygotowanie sosu (na oko?o 1/2 kg bobu)
Do 1/4 - 1/3 szklanki oliwy z pierwszego t?oczenia dodajemy 3 posiekane lub rozgniecione z?bki czosnku, ?y?eczk? majeranku, dwa listki ?wie?e lub podsuszone posiekanego/pokruszonego lubczyku (je?li nie mamy mo?emy zast?pi? maggi), ?y?eczk? soku z cytryny, sól i pieprz do smaku. Mo?emy te? doda? odrobin? ostrej papryki lub ostrej oliwy smakowej z […]